Bahan-bahan ( 4 orang )
- 1 Bungkus biskut manis (apa2 jenis biskut yang disukai)
- 1 cawan susu segar
- 1 sudu makan serbuk coklat ( Milo pun boleh)
- 125gm coklat masak
- satu sudu teh margerin
- manik2 untuk hiasan
- fresh cream segera untuk hiasan (optional)
Cara-cara
- Panaskan susu segera ( tak perlu sampai mendidih)
- Masukkan serbuk cokolat dan bancuh sampai rata
- Celupkan biskut manis tadi
- Susun dalam pinggan (ikut suka cara menyusun)
- Panaskan coklat cair bersama margerin ( Saya panaskan dlm microwave selama 1 min dan kacau sampai rata dan cair
- Tuangkan coklat yang telah cair ke atas susunan biskut
- Ratakan sehingga menutupi semua biskut
- Taburkan dengan manik2
- Kemudian hiaskan dengan fresh cream (Jika suka)
- Potonglah kek biskut yang telah siap
Bahan-bahan ( 1 biji kek )
- tepong super fine - 150 gram
- gula kastor - 150 gram
- telor - 5 biji telor A
- ovalette - 15ML - bersamaan 1 sudu besar
- air daun pandan - 80ML
- minyak / mentega cair -80ML
- pes pandan - 5ML/ 1sudu teh
- serbuk penaik - 5ML/1 sudu teh
- sedikit pewarna hijau [x]
Cara-cara
- satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi nie terletak kepada kalajuan pengadun)
- perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau...pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
- tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
- sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8icni, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius
- bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis...(betul ker ayat ku...hihihihi)
- ini la tepong yang sesuai untuk buat kek...
- pes pandan yang sweet guna..500ML -RM18.00...sweet kena la beli yang besar...jimat sikit...
- kek dimasak mengunakan api bawah dan atas
Bahan-bahan ( 1 biji kek )
- 1 biji kek span pandan / kek span keladi
- bahan (A)
- gula kastor -180gram
- air daun pandan - 500ML
- serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
- bahan (B)
- santan pekat - 400ML
- tepong hoen kwee hijau - 85gram
- pewarna hijau - 5ML/1 sudu teh
- secubit garam
- UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering
Cara-cara
- kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan
- untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
- satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
- kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
- sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
- letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
- letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
- hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
- keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..
- kek yang dah kena makan...hehhehe
- kek kastad yang dihias guna ising...hehhe yang nie kawan yang nak deco sendiri....tapi boley la...
- tepong hoen kwee jenama Mas Ajoe.
Bahan-bahan ( 5 org )
- 180 gm tepung
- 2 biji pisang ukuran besar (kalu kecil buat 3 biji)
- 70 gm butter
- 3 sudu gula putih
- 2 sudu light brown sugar
- 2 sudu kecil baking powder
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu kecil esen wanila
- 1 biji telur
- utk hiasan;
- pisang di potong seperti dlm gambar
- serbuk kayu manis
- gula pasir
Cara-cara
- Pukul butter dan gula sehingga kembang , masukkan gula merah pukul lagi, kemudian masukkan telur dan pisang yang telah di lenyek, esen vanilla, blend lg. akhir sekali masukkan tepung , baking powder dan soda bikarbonat . Masukkan adunan tersebut di dalam bekas pembakar, susun kan pisang seperti gambar di atas dan taburkan serbuk kayu manis di atasnya. Bakar selama 45 minit. Setelah keluar cepat2 taburkan gula di atas kek, biarkan kek sejuk dan baru di potong.
Bahan-bahan ( dulang saiz 9" x 7". Satu gulung utk 3-4 orang )
- 90 g / 3/4 cawan / 9½ sb tepung gandum (diayak)
- 3 biji telur A
- 5 sb gula halus
- 1 sdt esen vanilla / jus lemon
- 2 sb jem raspberi
- sedikit gula halus utk taburan
Cara-cara
- Sediakan tin/loyang/dulang pembakar. Alas dgn baking sheet dan griskan serta taburkan sedikit tepung di permukaannya. Panaskan oven pd suhu 180C.
- Putar telur dgn gula sehingga btl2 kembang dan ringan. (pastikan adunan ini btl2 kembang dan gebu, ini akan membantu kek mjd lebih ringan dan lembut stlh masak)
- Masukkan esen vanilla/jus lemon dan putar lagi hingga sebati.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dlm adunan td sambil dikacau dgn cara kaup balik. (kaup tepung dgn perlahan shj)
- Tuangkan adunan ke dlm dulang yg tlh disediakan. Ratakan.
- Bakar pd tetingkat atas(high rack) selama 20 minit atau sehingga kek keperangan. (jika menggunakan suhu 200C, bakar selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180C, dan bakar lg selama 5 minit). Walau bagaimanapun, kepanasan suhu bergantung pd jenis oven yg digunakan. Jadi, hrp2 dpt adjust sendirilah yer.
- Panaskan jem raspberi sehingga cair.
- Alaskan sekeping kertas minyak di atas kain lembab. Taburkan sedikit gula di atasnya.
- Setelah bahulu masak, terus keluarkan dan terbalikkan di atas kertas minyak td. Potong kerak di bahagian tepinya jika suka. Sapukan jem di atas bahulu hingga rata.
- Gulung dgn kemas dgn menggunakan kertas minyak.
- Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.
Bahan-bahan ( 9 cm )
- Bahan A
- 185g butter
- 1/4 cawan serbuk koko
- 1/2 cawan gula halus
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 3 biji telur (gred A)
- Bahan B
- 250 gm cream cheese
- 1/2 cawan gula halus
- 1/4 cawan fresh milk /susu cair
- 1 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
Cara-cara
- Cairkan butter ,masukkan serbuk koko dan kacau sebati. Biarkan sejuk
- Pukul gula dgn adunan 1 ,mskkan telur satu persatu.Kemudian masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder
- Dalam bekas lain pukul cream cheese dgn gula,masukkan telur ,esen vanilla diikuti dgn susu cair sampai sebati.
- Tuangkan adunan koko berselang seli dgn adunan cheese
- Bakar dgn suhu 180'c selama 40 min
- Klik untuk isi cara-cara di sini
Bahan-bahan ( loyang 9 in (tinggi 3in) )
- 250gm butter
- 1 cawan gula castor
- 1 cawan gula perang
- 4 biji telur (A)
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 cawan susu segar suam
- 1 1/4 cawan tepung naik sendiri
- 3/4 cawan serbuk koko
- Utk choc ganache:
- 150gm coklat masakan
- 1 sudu besar susu pekat
- 1/4 cawan air panas
- 1 sudu besar butter
Cara-cara
- Griskan loyang dgn butter dan tepung dan panaskan kukusan. Ayak tepung bersama serbuk koko.
- Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lg.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga gebu dan kembang.
- Masukkan susu dan tepung yg diayak secara selang seli dan guna kaedah kaup balik hingga adunan sebati
- Masukkan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium foil. Kukus selama 1 1/2 jam. Bila sejuk barulah diletak atas pinggan kek dan hiaskan dgn choc ganache.
- Untuk membuat choc ganache: masukkan coklat masakan yg dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padam kan api dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair.
- Curahkan atas kek yg dah sejuk dan hiaskan mengikut cita rasa masing2. Kek ini lebih sedap dimakan jika dah disejukkan dalam peti ais.
- Tip: Untuk menghasilkan permukaan kek yg cantik bila kita curahkan choc ganache, terlangkupkan bahagian atas kek keatas pinggan. Biar bahagian bawah kek yg duk kat atas.
Bahan-bahan ( 8-inci )
- Bahan A:
- 250g cream cheese
- 50g butter
- 100 ml susu segar (fresh milk)
- 6 biji kuning telur
- 1 sdb jus lemon
- 1/4 sdk garam
- 60g tepung kek / tepung superfine
- 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
- Bahan B:
- 140g gula (granulated sugar)
- 6 biji putih telur
- 3/4 sdk jus lemon
Cara-cara
- Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
- Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
- Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
- Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).
- Ni kek yg baru siap bakar, ter-over golden brown sket hihi (oven buat hal jap, signal kena beli oven baru kot adehhh kantoiii).
Bahan-bahan ( loyang 4segi 10" )
- *500g campuran brownies kukus (premix)
- *4 biji telur gred B
- *75ml minyak masak
- *200ml air
- *5g baking powder
- *5g soda bikarbonat
- **inti cream cheese**
- 250g cream cheese
- 60g gula castor
- 1 biji telur gred A
- 25ml air
- nota:premix brownies tu bule cari kat kdai baking supply.kalo tak jumpe,bule gune resepi brownies yg ade....jadik jugee....=)
Cara-cara
- campurkan semua bahan bertanda * dalam mixer.pukul dgn kelajuan sederhana lebih kurang 3 minit
- **untuk inti**
- campur semua bahan bagi inti,kecuali telur.pukul sampai kembang
- kemudian,masukkan telur..pukul lagi.(skejap aje..bg rata jek)
- ##cara lapis##
- masukkan separuh adunan brownies kukus dalam loyang yg dah di alas dgn kertas minyak.kukus selama 15 minit
- masukkan pula inti..dan kukus selama 15 minit lg
- masukkan baki brownies kukus,kukus selama 20 minit..
- edit: balut tutup kukus ngan kain/tutup loyang ngan aluminium foil,pastu kukus dgn api besar
